Зашто морамо да осушимо трипе?
Након сушења, хрскави спољни слој ће се формирати на површини, док ће изнутра одржати нежни и гладак укус и додати мало мириса.
То значи повећање цене и продаје.
Фаза припреме: Након чишћења, исеците га у одговарајуће величине и равномерно је шири на мрежици; Такође можете да висите цео трипе на висећи колица.
Сушење ниског температуре: Температура је 35 ℃, влажност је у року од 70%, а сушена је око 3 сата. Сушење на ниским температурама у овој фази помаже да задржите добар облик.
Грејање и дехумидификација: постепено повећајте температуру на 40 ° Ц -45 ℃, смањите влажност на 55% и наставите сушење око 2 сата. У то време, трипе ће почети да се смањи, а садржај влаге ће бити значајно смањен.
Побољшани сушење: Подесите температуру на око 50 ℃, поставите влагу на 35% и осушите око 2 сата. У то време површина трипе је у основи сува.
Сушење високог температуре: Подигните температуру на 53-55 ℃ и смањите влажност на 15%. Пазите да не повећате температуру пребрзо.
(Ево општег процеса, најбоље је поставити посебан поступак сушења према потребама купца)
Хлађење и паковање: Након сушења, пустите да се трипе стоји у ваздуху 10-20 минута и запечати га у сувом окружењу након хлађења.
Кроз горе наведене кораке можете да осигурате да трипе одржава добар квалитет и укус током процеса сушења.
Вријеме поште: Јан-10-2025
