Процес и предности сушења гљива са опремом

Процес сушења

Припрема

Изаберите свеже, неоштећене гљиве, уклоните прљавштину са стабљика, темељито исцрмите и исушите вишак воде

Пречишћавање

Смањите гљиве ивице (3-5 мм дебљине) да бисте смањилисушењевреме

Утоваривање

Организирајте гљиве кришке у једном слоју на сушењима за сушење да бисте осигурали чак и проток ваздуха

ТемператураКонтрола

Почетна фаза: 50-60 ° Ц током 2-3 сата за уклањање површинске влаге.
Средња фаза: 65-70 ° Ц 4-6 сати за испаравање унутрашње влаге.
Завршна фаза: 55-60 ° Ц док се садржај влаге не падне испод 10%

Хлађење и паковање

ОхладитиосушенГљиве и паковање у херметички контејнери за складиштење

Предност

Ефикасност

3-5 пута брже од сунца-сушењеи не утичу на временске прилике

Доследан квалитет

Прецизна контрола температуре чува боју, укус и хранљиве материје. *

Дужи рок трајања

ОсушенПечурке (влага <10%) се могу чувати 12-18 месеци.

Хигијенски

Затворени систем спречава контаминацију од прашине или инсеката.

Скалабилност

Идеално за велику продукцију за повећање профитабилности.

Закључак

Опрема за сушење повећава прераду гљива путем контроле температуре и брзом дехидрацијом, побољшање ефикасности, квалитета и одрживости у прехрамбеној индустрији.