Соба за сушење хладним ваздухом Western Flag
Слана патка је веома популарна међу потрошачима због свог јединственог укуса. Међутим, процес производње слане патке је компликован, обично је време маринирања дуже од 7 дана, а време сушења 20-30 дана. Производни циклус је дуг, квалитет производа је нестабилан и може се производити само зими, па је ефикасност производње ниска.
Након коришћењаКомора за сушење хладним ваздухом компаније Western FlagРешен је проблем сезонске производње слане патке, постигнута је целогодишња производња, време сушења је скраћено на 3 дана, скраћен је циклус обраде и производње, побољшана је ефикасност производње и смањени су трошкови производње. Нутритивни и хигијенски квалитет слане патке је значајно побољшан, и она има снажну конкурентску предност на тржишту.
Радни процес сушаре на хладни ваздух компаније Western Flag је симулација природног окружења за сушење ваздухом са ниском температуром, ниском влажношћу и великом брзином ветра у јесен и зиму у изолованом складишту како би се брзо дехидрирали и осушили месни производи на ниској температури. Изолован је од спољашњег ваздуха, има добре санитарне услове и не захтева уређај за одвлаживање, трошкови рада су нижи него код сушења топлим ваздухом, а вишак топлоте се одводи напоље путем воде или ветра.
Суви и влажни ветрови у сушари наизменично циркулишу, а влага на површини патке наставља да испарава цикличном конвекцијом сувог и влажног ветра и испушта се из тела патке, узрокујући феномен „знојења“. Затим је брзо одува хладан ветар, а влага са површине патке се брзо уклања. Испушта се споља из сушаре. Понављањем горе наведеног поступка, садржај влаге у сланој патки постепено се смањује док се сушење не заврши.
Време објаве: 09. мај 2021.
