Очвршћавање месаје традиционална кинеска храна која се обично израђује киселом, сушењем или сушењем месних састојака као што су свињетина. Поступак за сушење одлеченим месом обично укључује следеће кључне фазе, које су дизајниране да осигурају да се отечено месо и ефикасно осуши и ефикасно.
1. Фирст позорница
Након гурања колица за сушење у собу за сушење, загревање почиње и поставља се на два сата. Дозволите унутрашњој температури собе за сушење да се брзо загреје на 65 ° Ц. Процес грејања је такође процес зачињавања и ферментације, који сланину може да држи промену боје или укуса.
Подесите температуру на 45 ° Ц-50 ° Ц и време на 5-6 сати. У овој фази вода на површини сланине је испарила и боја се мења од белог до светло црвене боје.
3. Трећа фаза
Контролишите температуруизмеђу 52 и 54 ℃, влажност 45%, време од 4 до 6 сати. У овом тренутку, сланина се постепено мења од светлости црвене до тамно црвене боје. У овом тренутку, потребно је прозрачити и охладити температуру, грејач престаје да грејање отвара влажност да испрати влажност и топлоту и придружује се свежем ваздуху за сушење, како би се површинска кожа сланине брзо охладила, што погодује миграцији влаге изнутра. Остатак времена је период скупљања и очвршћивања, унутрашња влага сланине се смањује, сланина се оцигледно смањује и појава се неравна.
4. Фооуртх фаза
После још 5-6 сати, метода хлађења хладног ваздуха користи се у пола сата да би се олакшала супротност испаравањем површинске влаге и миграције унутрашње влаге.
Западна застава за сушењеВисећи собу за сушење је добро познат у индустрији за интелигентну контролу и прецизну контролу температуре. Добродошли да се консултујете и посетите фабрику.
Вријеме поште: ЈУЛ-22-2024
