Припрема индустријског сушења сланине

Сушено месоје традиционална кинеска храна, која се обично прави кисељењем, сушењем или сушењем месних састојака као што је свињетина. Процедура сушења сушеног меса обично укључује следеће кључне фазе, које су осмишљене да обезбеде да се суво месо осуши равномерно и ефикасно уз одржавање његов јединствени укус и текстура.

1.Прва фаза

Након гурања колица за сушење у просторију за сушење, почиње загревање и траје два сата. Дозволите да се унутрашња температура просторије за сушење брзо загреје на 65°Ц. Процес загревања је такође процес зачињавања и ферментације, који може спречити сланину да промени боју или укус.

2. Друга фаза

Подесите температуру на 45°Ц-50°Ц и време на 5-6 сати. У овој фази, вода на површини сланине је испарила и боја се мења од прљаво беле до светлоцрвене.

3. трећа фаза

Контролишите температуруизмеђу 52 ℃ и 54 ℃, влажност 45%, време 4 до 6 сати. У то време сланина постепено прелази из светло црвене у тамноцрвену. У то време потребно је проветрити и охладити температуру, грејач престаје да се загрева, отвара отвор за одвод влаге и топлоту и прикључује се свежем ваздуху ради сушења, како би се површинска кора сланине охладила. брзо пада, што погодује миграцији влаге са унутрашње на спољашњу површину. Остатак времена је период скупљања и очвршћавања, унутрашња влага сланине се смањује, сланина се очигледно скупља, а изглед је неуједначен.

4.Четврта фаза

После још 5-6 сати, метода хлађења хладним ваздухом се користи пола сата да би се ублажила контрадикција између испаравања површинске влаге и миграције унутрашње влаге.

  Соба за сушење западне заставеВисећа сушара је позната у индустрији по својој интелигентној контроли и прецизној контроли температуре. Добродошли да се консултујете и посетите фабрику.