Сушено месоје традиционална кинеска храна која се обично прави кисељењем, сушењем или кувањем месних састојака као што је свињетина. Поступак сушења сушеног меса обично укључује следеће кључне фазе, које су осмишљене да осигурају да се сушено месо равномерно и ефикасно суши, а да притом задрже свој јединствени укус и текстуру.
1. Прва фаза
Након што се колица за сушење угурају у сушару, почиње загревање које траје два сата. Дозволите да се унутрашња температура сушаре брзо загреје на 65°C. Процес загревања је такође процес зачињавања и ферментације, што може спречити промену боје или укуса сланине.
Подесите температуру на 45°C-50°C и време на 5-6 сати. У овој фази, вода на површини сланине је испарила, а боја се мења из прљаво беле у светло црвену.
3. трећа фаза
Контролишите температуруизмеђу 52℃ и 54℃, влажност 45%, време 4 до 6 сати. У овом тренутку, сланина постепено мења боју из светлоцрвене у тамноцрвену. У овом тренутку, потребно је проветрити и смањити температуру, грејач престаје да греје, отвара отвор за влажност да би испустио влагу и топлоту и укључио свеж ваздух за сушење, како би се површинска кожица сланине брзо охладила, што погодује миграцији влаге из унутрашњости на спољашњу површину. Остатак времена је период скупљања и стврдњавања, унутрашња влажност сланине се смањује, сланина се видљиво скупља, а изглед је неуједначен.
4. Четврта фаза
Након још 5-6 сати, метода хлађења хладним ваздухом се користи пола сата како би се ублажила контрадикција између испаравања површинске влаге и миграције унутрашње влаге.
Сушионица за западну заставуСушарка за висеће ствари је добро позната у индустрији по својој интелигентној контроли и прецизној контроли температуре. Добродошли смо да се консултујете и посетите фабрику.
Време објаве: 22. јул 2024.
