Како сушити печурке помоћу сушаре са циркулацијом врућег ваздуха?
Печурке су склоне плесни и труљењу под лошим временским условима. Сушење печурака на сунцу и ваздуху може изгубити више хранљивих материја, што доводи до лошег изгледа и ниског квалитета. Стога је коришћење сушаре за дехидрацију печурака добар избор.
Процес дехидрације печурака у сушари:
1. Припрема. По захтеву, печурке се могу поделити на нерезане стабљике, полурезане стабљике и потпуно исечене стабљике.
2. Сакупљање. Нечистоће и печурке које су поломљене, плесниве и оштећене треба сакупити.
3. Сушење. Печурке треба равно поставити на послужавник, 2~3 кг по послужавнику. Свеже печурке треба брати што је више могуће у истој серији. Печурке из различитих серија треба сушити одвојено или у одвојеним просторијама. Сушење печурака сличне величине у истој серији је корисно за побољшање конзистентности сушења.
Подешавања температуре и влажности:
| Фаза сушења | Подешавање температуре (°C) | Подешавања контроле влажности | Изглед | Референтно време сушења (h) |
| Фаза загревања | Унутрашња температура ~40 | Нема испуштања влаге током ове фазе | 0,5~1 | |
| Прва фаза сушења | 40 | Велика количина уклањања влаге, потпуно одвлаживање | Губитак воде и мекоћа печурака | 2 |
| Друга фаза сушења | 45
| Одвлаживати ваздух у интервалима када је влажност већа од 40% | Смањење пилеуса | 3 |
| Трећа фаза сушења | 50 | Скупљање и промена боје пилеуса, промена боје ламеле | 5 | |
| Сушење четврте фазе | 55 | 3~4 | ||
| Сушење пете фазе | 60 | Фиксација боје пилеуса и ламеле | 1~2 | |
| Шеста фаза сушења | 65 | Осушено и обликовано | 1 |
Мере опреза:
1. Када материјал не може да попуни просторију за сушење, равни слој треба што више попунити како би се спречио кратки спој врућег ваздуха.
2. Ради очувања топлоте и уштеде енергије, треба га подесити на одвлаживање у интервалима када је влажност већа од 40%.
3. Неискусни оператери могу у било ком тренутку пратити стање сушења материјала кроз прозор за посматрање како би утврдили поступак уклањања влаге. Посебно у каснијој фази сушења, оператери морају стално пратити како би избегли недовољно или прекомерно сушење.
4. Током процеса сушења, ако постоји велика разлика у степену сушења између горњег и доњег, левог и десног дела, оператери морају да окрену послужавник.
5. Пошто различити материјали имају различите карактеристике сушења, купац се може консултовати са произвођачем за специфичне технике сушења.
6. Након сушења, материјале треба што пре раширити и охладити на сувом месту.
Време објаве: 02.03.2017.
