I. Припрема
1. Изаберите кромпир: Изаберите кромпир који није оштећен, није проклијао и није труо. Покушајте да изаберете кромпир релативно уједначене величине како би се могао равномерније загрејати током процеса сушења.
2. Оперите кромпир: Темељно оперите површинску земљу и нечистоће са кромпира текућом водом. Ако постоје тврдокорне мрље, можете их нежно очистити четком.
3. Исецкање кромпира на кришке или коцкице: У зависности од жељеног облика чипса или сушеног кромпира, исеците кромпир на кришке дебљине око 0,3 - 0,5 цм или га исецкајте на мале коцкице од око 1 - 2 кубна центиметра. Након сечења, потопите га у чисту воду да бисте спречили оксидацију и промену боје.
II. Кораци сушења
1. Загрејте опрему за сушење: Загрејте опрему за сушење на 60 - 70°C унапред. Ово омогућава кромпиру да брзо уђе у стање сушења након што се стави у опрему за сушење, смањујући време сушења и осигуравајући ефекат сушења.
2. Оцедите влагу: Извадите кромпир из чисте воде и користите чисти пешкир или кухињски папир да бисте потпуно упили површинску влагу како бисте спречили да прекомерна влага утиче на ефикасност сушења.
3. Распоредите кромпир: Кромпир равномерно распоредите по послужавницима опреме за сушење. Водите рачуна да се не преклапају, водећи рачуна да свака кришка или комад кромпира може у потпуности да дође у контакт са врућим ваздухом ради равномерног сушења.
4. Подесите параметре сушења: Подесите температуру на 60 - 70°C и време за 4 - 6 сати. Током процеса сушења, можете проверавати стање сушења кромпира сваких 1 - 2 сата и прилагодити време сушења према стварној ситуацији.
5. Окретање: Након 2 - 3 сата сушења, пажљиво окрените кромпир како би се и друга страна равномерно загрејала и осушила.
III. Третман након сушења
1. Хлађење: Након што је сушење завршено, извадите кромпир изопрема за сушењеи ставите их на чисту мрежу за сушење да се природно охладе. Током процеса хлађења, влага у кромпиру ће се додатно равномерно распоредити.
2. Чување: Охлађени сушени кромпир ставите у затворену кесу или посуду и чувајте га на хладном и сувом месту како бисте избегли апсорпцију влаге и кварење.
Време објаве: 20. април 2025.
